ကေြနပ်သော
- အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများ
- အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း
- အင်ဇိုင်းများသည်စက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ
- အင်ဇိုင်းများနှင့်၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်ချက်များဥပမာများ
- နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ?
ဟိအင်ဇိုင်းများ ပရိုတိန်းများသည်၎င်းကဲ့သို့လုပ်ဆောင်သည် ဓာတ်ပစ္စည်းများ၊ အဲဒါ ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများမြန်ဆန်စေသည် စားသုံးခြင်း (သို့) ထိုထုတ်ကုန်များ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်လာခြင်းမရှိဘဲ တုံ့ပြန်မှုမရ။ ခန္ဓာကိုယ်၌ဖြစ်ပေါ်သောတုံ့ပြန်မှုမှန်သမျှကိုအင်ဇိုင်းများဖြင့်ညှိနှိုင်းသည်၊ ထို့ကြောင့်အင်ဇိုင်းများသည်သက်ရှိများ၌သက်ရောက်မှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။
အင်ဇိုင်းတွေရဲ့လုပ်ငန်းဆောင်တာတွေထဲမှာပါ ၀ င်ပါတယ်အစာခြေဖျက်မှုနှင့်အာဟာရစုပ်ယူမှုကိုမြှင့်တင်ပေးသည်စားသောအစားအစာမှအစာခြေအင်ဇိုင်းများသည်ပြိုကွဲသည် ပရိုတိန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ် နှင့် အဆီ စုပ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများတွင်
ဤသဘောအရဝမ်းဗိုက်ဖောင်းခြင်း၊ ဓာတ်ငွေ့နှင့်ယေဘူယျအားဖြင့်အလွန်လေးလံသောအစာခြေဖျက်ခြင်းများတွင်အလွန်အကျိုးရှိသည်ဟုဆိုသည်။ သူတို့သည်လည်းထုတ်လုပ်သည် ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စဉ်များကိုတားဆီးခြင်း နှင့်မျက်နှာသာပေးပါ recovery ကိုနှိပ်ပါ၎င်းအပြင်အဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုညီညွတ်စေသည်။
အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများ
သို့သော်ခန္ဓာကိုယ်၌ရှိနေနိုင်သောအချို့အခြေအနေများပေါ် မူတည်၍ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကိုကွဲပြားခြားနားသောထိရောက်မှုဖြင့်လုပ်ဆောင်သည်။ ဥပမာ - a substrate အာရုံစူးစိုက်မှုပိုမိုမြင့်မားသည် ဒါမှမဟုတ်တစ်ခု အင်ဇိုင်းအာရုံစူးစိုက်မှုပိုမိုမြင့်မားသည် အချို့သောအကန့်အသတ်တစ်ခုအထိပင် enzymatic တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်သည့်နှုန်းသည်တိုးလာသည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင် ၁၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တိုးခြင်းသည်တုံ့ပြန်မှု၏အမြန်နှုန်းကိုနှစ်ဆတိုးစေသော်လည်းအချို့သောကန့်သတ်ချက်တစ်ခုသို့ရောက်သောအခါအပူသည်အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်လာသည်။ ထို့အပြင်၊ အကောင်းဆုံး pH enzymatic လုပ်ဆောင်မှု၏ ၇ သည် (ဆက်စပ်နေသည့်အစာခြေအင်ဇိုင်းများမှ လွဲ၍) အက်ဆစ် ဗိုက်)
အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း
အင်ဇိုင်းများနှင့်ပြုလုပ်သောအမျိုးအစားခွဲခြားမှုများသည်၎င်းတို့၏ရှုပ်ထွေးမှုကိုစစ်ဆေးသောအရာများနှင့်၎င်းတို့ကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသောသူများအကြားကွဲပြားသည် cofactors များ သို့မဟုတ် enzymatic လုပ်ဆောင်မှုတွင်ပါဝင်ပတ်သက်သူများ
ဟိ hydrolases များ ၎င်းသည် hydrolysis တုံ့ပြန်မှုများကိုဓာတ်ပြုစေသောအရာများဖြစ်သည် isomerases အဲဒါတွေပဲလား ဓာတ်ပစ္စည်းများတုံ့ပြန်မှု ၎င်းတွင် isomer တစ်ခုသည်အခြားတစ်ခုသို့အသွင်ပြောင်းသွားသည်။ ဟိ လိဂ်များ မော်လီကျူးများ၏စည်းနှောင်အားကိုတွန်းအားပေးသည် liasas ၎င်းတို့သည်ငွေချေးစာချုပ်များထပ်ပေါင်းခြင်း (သို့) ဖျက်သိမ်းခြင်း၏တုံ့ပြန်မှုများတွင်လုပ်ဆောင်သည်။ ဟိ oxidoreductases များ ဓာတ်တိုးဓာတ်လျှော့ချရေးတုံ့ပြန်မှုများ (အီလက်ထရွန်လွှဲပြောင်းမှု) ကိုအထောက်အကူပြုသည် tansferases များ ၎င်းတို့သည်အုပ်စုတစ်ခုမှတစ်ခုသို့အခြားအရာတစ်ခုသို့ကူးပြောင်းခြင်းကိုတွန်းအားပေးသည်။
အင်ဇိုင်းများသည်စက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ
များစွာရှိပါသည် စက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ ၎င်းသည်အင်ဇိုင်းများ၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ဟိ အရက်ဖောက်ခြင်း နှင့်အခြားရည်ရွယ်ထားသောထုတ်ကုန်များ စားသုံးမှုဆောက်လုပ်ရေးကဲ့သို့သောကမ္ဘာများ၌ကြားဝင်စွက်ဖက်သောတုံ့ပြန်မှုများစွာသည်၎င်းတို့အပေါ်မူတည်သည်။
အင်ဇိုင်းများကိုတစ်ခါတစ်ရံတွင်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။
ဒါတွေကတော့သူတို့ရဲ့လုပ်ဆောင်ချက်တွေ၊ ဇီဝဗေဒနဲ့စက်မှုလုပ်ငန်းအချို့ပါတဲ့အင်ဇိုင်းအမျိုးအစားအချို့ရဲ့ဥပမာတွေပါ။
အင်ဇိုင်းများနှင့်၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်ချက်များဥပမာများ
- Trypsin: ၎င်းသည် arginine (သို့) lysine နှင့်ကပ်လျက် peptide အနှောင်အဖွဲ့ကိုချိုးဖျက်သည်။
- Lactase: နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုပါကကာကွယ်ပေးသည် ပုံဆောင်ခဲ စုစည်းနို့ရည်
- အစာအိမ် အစာအိမ်လှုပ်ရှားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောအခါ hydrochloric အက်ဆစ်ကိုထုတ်လုပ်ပေးပြီးလျှို့ဝှက်စေသည်။
- Dipeptidase အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှစ်မျိုးထုတ်လုပ်သူ
- Chymosin: ဒိန်ခဲလုပ်ငန်းတွင်နို့ပရိုတင်းများကို coagulates ပေးသည်။
- Lipase အက်ဆစ်ဓာတ်များကိုပေးစွမ်းသည်၊ ၎င်းသည်အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင်သည်းခြေဆားကိုယခင်လုပ်ဆောင်မှုနှင့်ထောက်ပံ့သည်။
- လျှို့ဝှက်ချက် ၎င်းသည်အစာအိမ်လှုပ်ရှားမှုကိုဟန့်တားသည့်အပြင်ရေနှင့်ဆိုဒီယမ် bicarbonate ကိုလျှိုဝှက်ပေးသည်။
- ဂလူးကို့စ isomerasesချိုသောအစားအစာများထုတ်လုပ်ရာတွင် fructose syrups များမြင့်မားစွာသုံးခွင့်ပြုသည်။
- Papain: ဘီယာချက်စက်ရုံတွင်၎င်းကို malt ငါးပိအရည်ကိုသုံးသည်။
- အူသိမ်တွင် vasoactive peptide: သွေးစီးဆင်းမှုကိုမြှင့်တင်ပေးပြီးအရည်ရွှမ်းသောပန်ကရိယအရည်ကိုထုတ်ပေးသည်။
- Sucaraa fructose နှင့် glucose ကိုထုတ်လုပ်သည်။
- Fiscina အသားနူးညံ့ရန်အရေးကြီးသည်။
- Carboxypeptidase: terminal carboxyamino အက်ဆစ်များကိုခွဲခြားသည်။
- Bromelain ၎င်းသည် hydrolysates ထုတ်လုပ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- Deoxyribonuclease: ၎င်းသည် DNA ၏အလွှာများနှင့် nucleotides များကိုထုတ်လုပ်သည်။
- Encephalin ပန်ကရိယအင်ဇိုင်းများနှင့်အလိုလိုလှုပ်ရှားနိုင်စွမ်းကိုတားမြစ်သည်။
- Somatostatin: ဟိုက်ဒရောကလိုရစ်အက်စစ် (secretion) ထုတ်ခြင်းကိုဟန့်တားသည်။
- Amylase အစာအိမ်နှင့်ပန်ကရိယတွင်ဂလူးကို့စ်သည်အက်စစ်ဓာတ်ရှိသောပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုတွင်ရှိနေလျှင်။
- Lipoxidase: ပေါင်မုန့်လုပ်ငန်းတွင်၎င်းသည်၎င်း၏အရည်အသွေးကိုတိုးတက်စေပြီးအလွန်ဖြူသောအစအနကိုထုတ်လုပ်သည်။
- Pepsin: ၎င်းသည်အစာအိမ်မှ peptides နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကိုထုတ်ပေးသောအလွန်အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်သည်။
- Ribonuclease: RNA အလွှာနှင့် nucleotides ကိုထုတ်လုပ်သည်။
- Glucagon တစ်ခုလုံး: လှုပ်ရှားမှုနှင့်အထွက်အားကိုတားမြစ်သည်။
- Pectinases: အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင်၎င်းသည်အရည်၏ရှင်းလင်းချက်နှင့်ထုတ်ယူမှုတို့ကိုတိုးတက်စေသည်။
- Tannasa: အချိုရည်အချို့တွင်အညိုရောင်နှင့်အနံ့အရသာများကိုကာကွယ်သည့်အပြင်ဂလူးကို့စ်ကို fructose သို့ပြောင်းပေးသည်။
- Ptyalin: ပံ့ပိုးပေး monosaccharides နှင့် disaccharides၎င်းသည်အသင့်အတင့် alkaline ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုတွင်လုပ်ဆောင်လျှင်
နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ?
- အစာခြေအင်ဇိုင်းများဥပမာများ
- Coenzymes ဥပမာများ
