ကောင်းသောအဆီနှင့်မကောင်းသောအဆီ

ကေြနပ်သော

• အဆီအမျိုးအစားများ
• ကောင်းသောအဆီနှင့်မကောင်းသောအဆီ
• ကောင်းသောအဆီပါသောအစားအစာဥပမာများ
• မကောင်းသောအဆီပါသောအစားအစာဥပမာများ
• မင်းကိုဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်ပါတယ်

ငါတို့စကားပြောတဲ့အခါ အဆီ ကျွန်ုပ်တို့သည်ရေတွင်မပျော် ၀ င်သောသိပ်သည်းသောအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများအစုံကိုရည်ညွှန်းသည် lipids များမရ။ ၎င်း၏မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံတွင်အများအားဖြင့် glycerin (သို့) glycerol (C) မော်လီကျူးနှင့်တွဲထားသောဖက်တီးအက်စစ်များစွာပါ ၀ င်သည်₃ဇ₈OR₃) ကို triglyceride ဟုခေါ်သည်။

၎င်းတို့သည်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံလုပ်ဆောင်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည် (အင်္ဂါများကိုထိန်းထားရန်၊ အကာအရံအလွှာများတည်ဆောက်ရန်) နှင့်ခန္ဓာကိုယ်၌စွမ်းအင်များသိုလှောင်ထားသဖြင့်၎င်းတို့၏နောက်ဆက်တွဲပြိုကွဲခြင်းကိုသကြားအဖြစ်ခွင့်ပြုသည်။ဘိုဟိုက်ဒရိတ်).

သို့သော်အချို့ lipids များသည်အခန်းအပူချိန်တွင်အစိုင်အခဲများအဖြစ်ပြုမူပြီးယင်းကိုလူသိများသည် အဆီ; အခြားသူများသည်အရည်များကဲ့သို့ပြုမူကြပြီး၎င်းကိုလူသိများသည်အဆီများမရ။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ကောင်းသောအဆီ (ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော) နှင့်မကောင်းသောအဆီ (ခန္ဓာကိုယ်ကိုထိခိုက်စေသော) တည်ရှိမှုကိုနားလည်ရန်ဤခြားနားချက်သည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

အဆီအမျိုးအစားများ

အဆီအမျိုးမျိုးကို၎င်းတို့၏ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုအရခွဲခြားထားပြီး၎င်းတို့နှင့်အရိုးရှင်းဆုံးဆက်စပ်မှုရှိသူများကိုခွဲခြားသည် မော်လီကျူးများကွဲပြားသောအမျိုးအစားသုံးမျိုးနှင့်ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော link များရှိသူများ၊

• ပြည့်ဝဆီများမရ။ ရှည်လျားသောမော်လီကျူးကွင်းဆက်များနှင့်ဖက်တီးအက်ဆစ်များဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့်၎င်းတို့သည်အခန်းအပူချိန်တွင်အစိုင်အခဲရှိပြီးများသောအားဖြင့်တိရိစ္ဆာန်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (သို့) လက်ဖဝါးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့မှဆီများဖြင့်ဖွဲ့စည်းသည်။
• မပြည့်ဝဆီများမရ။ အခန်းအပူချိန်တွင်အရည်များ၊ ဤအဆီများပါ ၀ င်သည် အာဟာရဓာတ် ခန္ဓာကိုယ်ကလိုအပ်တဲ့အရာတွေကိုသူ့ဘာသာသူမပေါင်းစပ်နိုင်ပေမဲ့၊ ၎င်းတို့သည်အများအားဖြင့်အပင်မှဆင်းသက်လာပြီးအမျိုးအစားအားဖြင့်နှစ်မျိုးဖြစ်နိုင်သည်။
  • Monounsaturated ဖြစ်သည်မရ။ သူတို့သည်သွေး၌သိပ်သည်းဆမြင့် lipoproteins (HDL ဟုအင်္ဂလိပ်လိုအတိုကောက်ခေါ်သည်) ကိုလက်စထရောဟုလူသိများသောတစ်ချိန်တည်းတွင် low-density lipoproteins (LDL) ကိုလျော့ကျစေသည်။
  • Polyunsaturated ဖြစ်သည်မရ။ Omega-3 နှင့် Omega-6 series များမှဖက်တီးအက်စစ်များဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့်တစ်ခုစီသည်ကိုလက်စထရော (HDL နှင့် LDL နှစ်ခုလုံး) နှင့်သွေးအတွင်း triglycerides (သကြား) အပေါ်တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
• Trans ဆိုတဲ့အဆီမရ။ ဤ lipid အမျိုးအစားကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖက်တီးဆီများ၏ hydrogenation မှရရှိပြီး၎င်းတို့ကိုမပြည့်ဝဆီမှ saturated သို့ပြောင်းသည်။ ၎င်းတို့သည်သိပ်သည်းဆနိမ့်သော lipids (LDL) အဆင့်ကိုမြင့်တက်စေကာမြင့်မားသော (HDL) ကိုကျဆင်းစေပြီး triglycerides တိုးပွားစေသောကြောင့်၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အလွန်အန္တရာယ်များသည်။

ကောင်းသောအဆီနှင့်မကောင်းသောအဆီ

ယခင်ခွဲခြားခြင်းမှအောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် "ကောင်းသောအဆီ" များဟုခေါ်သောမပြည့်ဝဆီများသာဖြစ်သည်၎င်းတို့သည်ငွေဖြစ်လွယ်မှုကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ထိန်းသိမ်း။ ဘဝ၌လိုအပ်သော lipoproteins များတည်ဆောက်ရန်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏သွေး၌ဖြစ်ပေါ်နေသောမကောင်းသောအဆီများကိုလျှော့ချရန်ကူညီပေးသည်။ သူတို့ကိုအများအားဖြင့် "ကောင်းသောကိုလက်စထရော" ဟုရည်ညွှန်းကြသည်။

အစား၊ ပြည့်ဝဆီနှင့် trans fats များသည် "မကောင်းသောအဆီ" များဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်အားအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည် atherogenic ဖြစ်သည်၎င်းတို့သည်သွေးလွှတ်ကြောနံရံများတွင်အဆီအလွှာများစုဆောင်းခြင်းကိုမြှင့်တင်ပေးသည် atheromas၎င်းသည်သွေးကြောဆိုင်ရာမတော်တဆမှုများ၊ နှလုံးအားနည်းခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါနှင့် atherosclerosis ကဲ့သို့သောရောဂါပေါင်းများစွာကိုအသိအမှတ်ပြုထားသောအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအများအားဖြင့်မကောင်းသောကိုလက်စထရော (သို့) ကိုလက်စထရောဟုခေါ်သည်။

ကောင်းသောအဆီပါသောအစားအစာဥပမာများ

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများမရ။ သံလွင်၊ canola၊ နေကြာ၊ ပဲပိစပ်၊ မြေပဲ (သို့) safflower ကဲ့သို့ polyunsaturated fats များကြွယ်ဝသောအဆီများ။ သံလွင်ဆီကဲ့သို့အချို့ကိုအစိမ်းလိုက်စားသုံးရန်စားသုံးရန်အကြံပြုသည်၊ ၎င်းကိုဟင်းချက်ရာတွင်စုံလင်စွာသုံးနိုင်သည်။
2. အခွံမာသီး။ အဆီအစေ့များနှင့်အချို့သောအခွံမာသီးများမှမြေပဲများ
3. ထောပတ်သီးနှင့်ထောပတ်သီးမရ။ ဤအသီးများသည် monounsaturated fats များကြွယ်ဝသည်၊ ထို့ကြောင့်သူတို့၏စားသုံးမှုသည်မကောင်းသောကိုလက်စထရောများကိုလျော့ကျစေပြီးကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုမြင့်တက်စေသည်။
4. ငါးပြာမရ။ herring, bonito, tuna သို့မဟုတ် salmon ကဲ့သို့သောအဆီများသောငါးများသည် Omega 3 ၏ကြွယ်ဝသောရင်းမြစ်များဖြစ်ပြီး၊ triglycerides ကိုလျှော့ချရာတွင်အကျိုးရှိသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများသောအက်စစ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
5. မြေတပြင်လုံးကောက်နှံမရ။ ဖွဲနု၊ ကောက်နှံတစ်ခုလုံးနှင့်ဂျုံစေ့များကဲ့သို့၎င်းတို့မှပြုလုပ်သော Omega 6 ကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်၊ မကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုကျဆင်းစေပြီးမကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုမြင့်တက်စေသည်။ “ ့။
6. ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များမရ။ သက်သတ်လွတ်သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်အစားအစာတွင်အသုံးများသောပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များ (ဖြစ်နိုင်သမျှအနည်းဆုံးပြုပြင်နိုင်လေပိုကောင်းလေ) သည်နေ့စဉ်အစားအစာတွင်စုံလင်စွာထည့်သွင်းထားသော“ ကောင်းသော” ဖက်တီးအက်စစ်များပါ ၀ င်သည်။
7. ကြက်ဥမရ။ ၎င်းတို့တွင် omega 6 နှင့်လိုအပ်သောပရိုတိန်းများစွာပါ ၀ င်ကြောင်းအတည်ပြုထားပြီးဖြစ်သော်လည်းကြက်ဥ၌ပါ ၀ င်သောမကောင်းသောကိုလက်စထရောများ ၀ င်ရောက်ခြင်းအတွက်တိကျသောဆုံးဖြတ်ချက်မရှိသောကြောင့်ကြက်ဥစားသုံးမှုနှင့် ပတ်သက်၍ အငြင်းပွားဖွယ်ရာရှိသည်။ သင်အဖြူကိုသာစားသုံးပါက၎င်း၌အဆီတစ်မျိုးမျိုးမရှိသောကြောင့်သင့်ကိုလက်စထရောကိုမြင့်တက်စေနိုင်ခြေမရှိချေ။
8. Inchi သို့မဟုတ်jíbaroမြေပဲမရ။ ဟိ Plukenetia volubilis ၎င်းသည်အစေ့များတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်များပါ ၀ င်သည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်၎င်းတွင်အိုမီဂါ ၃ အမျိုးအစား ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းပါ ၀ င်နိုင်သည်ဟုခန့်မှန်းသည်။
9. ငါးကြီးဆီမရ။ အသုံးများသောဖြည့်စွက်စာတစ်ခုသည် docosahexanoic acid ကြွယ်ဝသော Omega 3 series ၏အဓိက polyunsaturated fatty acids များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ရေညှိများမှဓာတ်ခွဲခန်းများတွင်လည်းထုတ်ယူနိုင်သည်။ Crypthecodinium cohnii.
10. Essential Fatty Oil Capsules များမရ။ နောက်ဆုံးတွင်ဆေးဝါးနှင့်ဆေးဝါးလုပ်ငန်းမှစီးပွားဖြစ်ဆေးတောင့်များတွင်အိုမီဂါ ၃ နှင့်အိုမီဂါ ၆ စီးရီးဆီများကိုကျွန်ုပ်တို့တွေ့နိုင်သည်။

မကောင်းသောအဆီပါသောအစားအစာဥပမာများ

1. နို့ထွက်ပစ္စည်းများအားလုံးမရ။ ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော်လည်းနို့တစ်မျိုးလုံး၊ အဆီချိစ်များ၊ တိရစ္ဆာန်မှရရှိသောထောပတ်များနှင့်အခြားဆင်းသက်လာထုတ်ကုန်များသည်ပြည့်ဝဆီများသယ်ဆောင်သူဖြစ်လေ့ရှိသောကြောင့်၎င်းတို့စားသုံးမှုကိုအလွဲသုံးစားမလုပ်သင့်ပါ။
2. အပူပိုင်းဒေသဆီများမရ။ အုန်းဆီ (သို့) အုန်းဆီသည်၎င်း၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှဆင်းသက်လာသော်လည်း“ အနုတ်လက္ခဏာ” ရောင်စဉ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဟုယူဆသောပြည့်ဝဆီများကြွယ်ဝသည်။
3. အနီရောင်အသားမရ။ ကျွဲနွားများနှင့်ဝက်သားများတွင်ပြည့်နှက်နေသောအဆီပမာဏများစွာအပြင်တိရစ္ဆာန်အသားနှင့်ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့၎င်းတို့မှရရှိသောထုတ်ကုန်များပါ ၀ င်သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် WHO သည် lipidemic သာမကဘဲဤအသားများကိုအချိုးမညီမျှစားသုံးမှုကြောင့်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုသတိပေးခဲ့သည်။
4. မာဂျရင်းနှင့် hydrogenated ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီထုတ်ကုန်များမရ။ ကမ္ဘာ့နိုင်ငံများစွာတွင်ဤအစားအစာများကိုရောင်းချခြင်းကိုတားမြစ်ထားသည်၊ ကန့်သတ်ထားသည်၊ ၎င်းသည် trans fats အုပ်စုဖြစ်ပြီး၎င်းသည်သဘာဝဇာစ်မြစ်များထက်များစွာပိုအန္တရာယ်ရှိသည်။ မာဂျရင်းကိုအထူးသဖြင့်ထောပတ်အတွက်ကျန်းမာသောအစားထိုးအဖြစ်ဝယ်သည်၊ သို့သော်၎င်း၏ atherogenic အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်ပိုဆိုးသည်။
5. အမြန်အစားအစာများမရ။ သူတို့ကဘယ်လောက်အရသာရှိတယ်ဆိုပေမယ့်အမြန်အစားအစာအများစုမှာသူတို့ရဲ့ထုတ်ကုန်တွေကိုအမြန်ပြင်ဆင်မှုရဲ့သော့ချက်ဖြစ်တဲ့ trans နဲ့ saturated fats တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဤအစားအစာအမျိုးအစားကိုတစ်လလျှင်တတ်နိုင်သမျှအနည်းဆုံးစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။
6. အကြော်မရ။ ကြော်ထားသောအစားအစာများသည်၎င်းတို့၏အပူချိန်မြင့်မားမှုကြောင့်ဆီများကိုအရည်အသွေးနိမ့်စေပြီးအရည်အသွေးနိမ့်ပြည့်ဝဆီများထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်အစားအစာပေါ် မူတည်၍ ၎င်းတို့ကိုဆီများသို့အော်ဂဲနစ်အဆိပ်များပျံ့နှံ့စေသောအကြွင်းအကျန်များနှင့်ပြည့်စေနိုင်သည်။
7. ကွတ်ကီးများ၊ ကိတ်မုန့်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများမရ။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် trans fats များမကြွယ်ဝပါ၊ ထို့ကြောင့်၎င်းအား၎င်းတို့ပြုလုပ်စဉ်အတွင်းအသုံးပြုသောအဆီအမျိုးအစားများအကြောင်းသိရန်အဆင်ပြေသည်။ သင်မာဂျရင်း (သို့) hydrogenated ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများသုံးလျှင်၊ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည်ဤအန္တရာယ်ရှိသောအဆီများကြွယ်ဝလိမ့်မည်ကိုဆိုလိုသည်။မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုပြည့်ဝဆီစားသုံးခြင်းသည်ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးဖြစ်ထွန်းစေသောနည်းလမ်းတစ်ခုမဟုတ်ပါ။.
8. အချဉ်ရည်များမရ။ mayonnaise နှင့်အခြားသူများကဲ့သို့၎င်းတွင်၎င်းတို့သည် "အဆီကျစေသော" (သို့) အန္တရာယ်ရှိသော lipids များထဲတွင်ပါဝင်သောတိရိစ္ဆာန်အဆီများပါ ၀ င်သည်။
9. Fizzy အချိုရည်မရ။ အချိုရည်များနှင့်အချိုရည်များတွင်အန္တရာယ်ရှိသောအဆီများမပါ ၀ င်သော်လည်း၎င်းတို့တွင်သကြားများစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းတို့သည်သွေး၌ triglycerides အတုအတုများကိုမြှင့်တင်ပေးလိမ့်မည်။ ကြိုတင်မှာယူခြင်းမှအဆီမျိုးဆက်ကိုမြင်ဖူးသည်။
10. ချောကလက်မရ။ ချောကလက်၏ neurobenical သက်ရောက်မှုများအကြောင်းများစွာပြောခဲ့ပြီးဖြစ်သော်လည်းပြည့်နှက်နေသောအဆီပါဝင်မှုများသောအားဖြင့်အထူးသဖြင့်နို့တလုံးနှင့်ချောကလက်များတွင်သတိမပြုမိပါ။ အချို့သောမူကွဲများသည်အန္တရာယ်ရှိသောပြည့်ဝဆီများ၏ ၂၅% အထိရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့်ကိုကိုးစားသုံးမှုကိုစောင့်ကြည့်ရန်အကြံပြုလိုပါသည်။

မင်းကိုဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်ပါတယ်

• အဆီဥပမာများ
• Lipids ဥပမာများ
• ပရိုတိန်းဥပမာများ
• ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဥပမာများ